隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展進(jìn)步以及人們生活生活水平的不斷提高，我們每一個(gè)人所面對(duì)的來(lái)自學(xué)習(xí)，工作，生活的壓力越來(lái)越大，我們很容易形成不健康，不合理，不規(guī)律的飲食生活習(xí)慣。從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。隨著人們生活水平的提高，糖尿病患者也越來(lái)越多了，那么，日常生活中，糖尿病患者又該如何制作低“血糖生成指數(shù)”食物呢?

1 “粗”糧不要細(xì)做

從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物血糖生成指數(shù)為70，但摻入75%—80%大麥粒的面包為34，所以，提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

2 食物別切太小

在廚房要“懶”點(diǎn)，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下，腸道多運(yùn)動(dòng)，對(duì)血糖控制有利。

3 多吃膳食纖維

可溶性膳食纖維有許多種，日�？芍苯淤I到的有魔芋。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較適宜的食物。

4 增加主食中蛋白質(zhì)

一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6，強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條食物血糖生成指數(shù)為37，加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數(shù)僅46。餃子是北方常用食物，蛋白質(zhì)、纖維都高，也是低食物血糖生成指數(shù)食品。

5 急火煮，少加水

食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對(duì)食物血糖生成指數(shù)都有影響。因此，除非營(yíng)養(yǎng)治療的特殊需要外，谷類煮熟必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫。加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指數(shù)也越高，越不利于血糖的控制。

6 吃點(diǎn)醋

食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。

7 高低搭配

一般而言，食物血糖生成指數(shù)大于70為高血糖指數(shù)生成食物，它們進(jìn)入胃腸后消化快，吸收率高，迅速吸收進(jìn)入血液，血糖峰值高，但下降速度也快;食物血糖生成指數(shù)小于55為低血糖生成指數(shù)食物，它們?cè)谖改c中停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收效率低，吸收進(jìn)入血液后峰值低，下降速度較慢，引起餐后血糖反應(yīng)較小。

希望通過(guò)本文可以給朋友們敲響警鐘。在越來(lái)越快的社會(huì)節(jié)奏中，還是要保持健康合理的生活方式，多多鍛煉身體，保持清淡，少油的飲食習(xí)慣，忌辛辣油膩，才是健康長(zhǎng)壽的養(yǎng)生之道。另一方面，希望患者能夠積極接受治療，以積極的心態(tài)面對(duì)疾病，早日恢復(fù)身體健康。